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药食同源果实界的高钙君酸角 [复制链接]

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越过草原,

穿过林莽,

带着一路的风尘。

故乡等我,

千里迢迢归来。

多少思念,

多少牵挂,

儿时的梦境依旧辉煌。

那是母亲,

酿好的甜酒,

是红心果和野酸角,

独特的味道。

还有,

*桷兰散发的,

阵阵幽香。

药材来源

酸角(学名:Tamarindusindica)又称酸豆、罗望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣语)、酸果、麻夯、甜目坎、通血图、亚参果,苏木科酸角属。热带、亚热带常绿大乔木,酸角属于豆科的一属。它是一个单种属,仅1种两个类型:甜型和酸型,酸角糕的主要原料。树身高大,树干粗糙,枝叶扶疏,枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。

性味归经

甘酸、凉。

心、胃经。

功能主治酸角味酸,可生津消暑、清热解*、消除咽喉疼痛。酸角对腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪疗效显著,还可以防治坏血病、胆汁过多,能杀死人体内的寄生虫、缓解酒精、曼陀罗中*。酸角与食盐拌用可作为治疗风湿病的擦剂。文献记载

《滇南本草》

"治酒化为痰、隔于胃中、同白糖煎膏、早晚服一钱。"

《云南中草药选》

"清热解暑、消食化积。"

药理作用

酸角果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质(以钙、钾和磷为主,较少为镁和锌)、维生素和89种芳香物质及多种色素,此外,还含有蛋白质、脂肪等。种子占果实的30%,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。

01

果肉轻泻

因含大量酒石酸之故,煮熟此作用即消失。种子的外皮含大量鞣质,非洲人用以治疗痢疾,煎剂用以治脓疡。

02

抗菌作用

植物的某些部分有抗菌作用,树皮则无。其叶在体外对革兰氏阳性球菌、大肠杆菌有抑菌作用,有效成分可能是牡荆素。

03

平滑肌的抑制作用

叶和茎的煎剂对离体豚鼠回肠有较弱的抑制作用,水提取物(加酒精除去沉淀者)抑制作用较强,两者对大鼠离体子宫均无明显作用。煎剂对离体兔十二指肠无明显作用,对离体兔心则有抑制作用;水提取物在大鼠后肢灌流试验中有显着舒张血管作用,对麻醉狗的血压,煎剂及水提取物均无明显影响。

食用方法→

1、酸角剥皮后可直接食用,但是不要连着根须一起吃,吃到核需吐掉。

2、酸角汤。剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后,放凉再放入冰箱。可谓解暑极品!

3、酸角果脯。剥壳后用白糖腌制,三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。

食用禁忌胃酸过多者和糖尿病患者不宜食用酸角。

文字:管晓燕

图片:来自网络

编辑:林芝

审核:瞿发林*姗剑

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